(相关资料图)

1、煲仔鱼丸【所属菜系】粤菜【特点】鱼丸是广东人喜爱的日常食品。

2、一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。

3、鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制【原料】搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克【制作过程】虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。

4、原料:鱼肉三四两，（草鱼或胖头鱼）蛋清一个,小葱,少许姜末,一匙面粉,盐,味精,鸡精少许做法:1鱼肉其实蛮好剔出的,刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼就切两半了,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行,2把鱼肉加少许盐味精鸡精,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅两三分钟,再放入面粉,越少越好,放面粉只是为了更好成形,一小汤匙足矣,再加入姜末,葱头末.搅拌均匀,3锅里放清水,烧开后,加点菌类,比如香菇,金针菇,水再开时,把搅拌好的鱼肉用手抓起,使劲一攥从虎口挤出来，用小汤匙崴出下锅，记住这时的火不能是大火，鱼丸下锅时，火要转小，等全部挤下锅后，开大火，煮沸，加入盐味精，出锅即可咖喱鱼丸主料：鱼丸300克调料：食盐少许蒜适量椰浆适量植物油适量咖喱适量做法：1.鱼丸一袋/300克左右2.锅加热后倒入适量食用油3.将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香4.倒入鱼丸翻炒片刻5.在锅中加入少许水，没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开6.烧开后转中小火，倒入适量椰浆搅匀7.待汤汁浓稠后，加入少许盐即可关火8.鱼丸穿上竹签可直接食用也可浸泡片刻使其更入味做汤。

5、炒芹菜打火锅不错哦做汤吃加些青菜。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。