诸多的对于东坡肘子做法最正宗的做法，东坡肉的最简单做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片)

1、制作方法：(酒店做法：油煎法，先炖后蒸，水少)

2、首先，选择皮厚、多层次、紧实的猪肉。

3、将猪肉切成40mmx40mm的方块，用粗棉绳扎成十字结，口朝下。

4、锅里放半碗油，把皮翻上来，小火慢慢把油煎熟，取出肉备用。

5、取一个大砂锅，在锅底铺一根竹签。(这将防止肉烧焦)

6、锅底放上香葱和姜片。

7、把炒好的肉均匀的摊在锅里。

8、将80克冰糖和50克水放入炒锅中，小火煨至冰糖融化。

9、锅里的烟把冰糖变成了深棕色。

10、冷却后加入50毫升清水，重新加热，将糖色熬成红糖水。

11、锅中加入50毫升生抽、老抽、糖水、雕酒。

12、将600毫升清水注入2/3的猪肉中，用火盖上盖子烧开，然后小火炖60分钟左右。

13、30分钟左右，把猪肉翻过来继续炖。约45分钟后翻面，小火煨至只剩锅底。

14、将猪肉放入大碗中，倒入剩下的汤，加入切好的红枣，再倒入30ml的雕酒。

15、锅中水烧开，盖上肉蒸60分钟。

以上就是东坡肉的最简单做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。